自古以來中醫(yī)就認為許多食物既是食物也是藥物，食物和藥物同樣能夠防病治病，此謂之“藥食同源”，又稱為“醫(yī)食同源”�！饵S帝內(nèi)經(jīng)太素》有言：“空腹食之為食物，患者食之為藥物”，反映出“藥食同源”的思想。生姜是眾所周知的藥食兩用之品，在我國有悠久的栽培歷史。雖大眾耳熟能詳，但具體用起來卻頗有講究，我們一起了解一下吧。
生姜為被子植物門單子葉植物綱，姜科姜屬姜的新鮮根莖，根狀莖指狀分枝，具辛辣味。
由古至今，醫(yī)家一直都常用生姜，東漢“醫(yī)圣”張仲景的《傷寒論》載方113首，生姜就入藥39次。明代大家李時珍的《本草綱目》記載：姜辛而不葷，去邪辟惡，足以見得姜對抗外邪的作用。
一、現(xiàn)代藥理研究
生姜成分復(fù)雜，除纖維素、淀粉、脂肪、蛋白等營養(yǎng)物質(zhì)外，生姜中主要有效成分包括揮發(fā)油、姜辣素、二苯基庚烷、活性多糖等幾大類。具有抗炎殺菌、止嘔、鎮(zhèn)痛、抗氧化、抗癌、提高免疫、調(diào)節(jié)脂代謝、抗凝血等藥理作用。
二、臨床應(yīng)用
生姜辛，微溫。歸肺、脾、胃經(jīng)。
用于風(fēng)寒表證，惡寒、胃冷不適、惡心欲吐者。有溫和的發(fā)汗作用，散風(fēng)寒以解表。
用于多種原因所致的嘔吐，尤宜于胃寒嘔吐，可溫散中焦脾胃寒邪。有“嘔家圣藥”之稱。
用于治療外感風(fēng)寒、寒痰犯肺引起的咳嗽痰多，多與祛風(fēng)散寒、止咳平喘藥配伍使用。
可解毒。改善食用魚蟹中毒的吐瀉癥狀。常用的炮制輔料，制約生半夏、生南星等藥物的毒性。
臨床上根據(jù)需要還可制成以下炮制品：
干姜：溫中散寒，回陽通脈，溫肺化飲。用于脘腹冷痛，嘔吐泄瀉，肢冷脈微，寒飲喘咳。本品辛熱燥烈，陰虛內(nèi)熱、血熱妄行者禁用。孕婦慎用。
炮姜：溫經(jīng)止血，溫中止痛。用于陽虛失血，吐衄崩漏，脾胃虛寒，腹痛吐瀉。本品辛熱溫燥，孕婦慎用，陰虛有熱之出血者禁用。
姜炭：溫經(jīng)止血。用于各種虛寒性出血。
三、食用搭配
生姜與大棗、紅糖搭配能夠解表散寒、健脾和胃。適用于脾胃虛寒、宮寒痛經(jīng)的人。
生姜與蔥白或者紫蘇葉搭配能夠溫中止嘔、解表散寒通陽。適用于風(fēng)寒感冒、鼻塞咳嗽的人。
生姜與陳皮搭配能化痰止咳、散寒祛濕。適用于寒痰咳嗽、脾虛濕氣重的人。
生姜與枸杞搭配能夠補益肝腎、發(fā)散風(fēng)寒、溫肺止咳。適用于胃寒、痛經(jīng)、腰膝酸軟的人。
