疫情期間，不串門、不聚會，大家居家不出，也是對控制疫情做貢獻。從大年三十放假到今天，不少人都在家呆了10多天。天天在家，有的人長胖了要減肥，有的人吃膩了想換換口味。疫情期間居家飲食該怎么吃？達州市中西醫(yī)結合醫(yī)院治未病中心專家給大家支招……
1.食品要安全，餐具勤清潔
家居飲食在制作加工前應當認真檢查待加工食品及原料，不加工使用腐敗變質、霉變生蟲、有毒有害、病死毒死禽畜肉及魚類；不加工超過保質期或其他感觀性狀異常的食品及原料；不加工制作野生動物、野生菌、河豚魚、發(fā)芽土豆、新鮮黃花等容易引發(fā)食物中毒的食品。
飲食加工烹飪方面注意熟制加工的菜品應燒熟煮透；少用和慎用涼菜鹵菜；隔餐食品再次食用必須徹底加熱。
家居飲食加工過程所使用的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布、容器等工具做到生熟分開，避免交叉污染。餐飲具和盛裝熟食品的容器必須經(jīng)清洗、消毒后方可使用，不得重復使用一次性餐用具。
2.清淡少油膩，搭配要合理
由于疫情期間減少外出，活動量比上班時要少，過分“充足”的營養(yǎng)增加肥胖、高血壓、糖尿病等疾病發(fā)病率。因此，飲食上切莫餐餐大魚大肉，要合理搭配飲食，多吃新鮮蔬菜。
新鮮蔬菜不僅含有豐富的纖維素，可解油膩，維持胃腸正常蠕動，預防便秘，而且能中和體內多余的酸性物質，維持人體新陳代謝的需要。
3.水果不可少，選擇要恰當
休息在家飲食雜亂，更容易使人上火、便秘，多吃些水果，既可以起到很好的清熱、解毒、潤腸功效，還能調節(jié)改善人體的代謝機能，預防各種疾病，增進身體健康。
但要注意的是，水果也有寒熱溫涼之分，要根據(jù)體質不同來選擇適宜的水果。水果與蔬菜的消化時間和過程也是不同的，所以應該分開食用，否則水果中的大量酵素，會使蔬菜的纖維素腐壞，無法被腸胃吸收。在品嘗美味的同時，應避免無限量地吃菜和水果，將一部分胃口留給主食。
4.要按時就餐，飲食才規(guī)律
居家飲食需按時按點，不要因為玩耍和睡眠打亂正常的飲食節(jié)奏，使胃腸不適應而造成消化功能紊亂，小到消化不良“拉肚子”、打嗝、腹脹、“反酸水”，大到急性胰腺炎危及生命，最好的預防方法就是自我節(jié)制，保持正常生物鐘，規(guī)律飲食。
5.酒傷肝傷身，過量傷害人
居家飲酒需注意限量，嚴格遵守世界衛(wèi)生組織制定“男性每天攝入酒精量不超過20克、女性不超過10克”的安全飲用標準，過量飲酒會造成肝臟、大腦、神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)等損傷。
6.提倡分餐制，使用公筷公勺
許多疾病會經(jīng)消化道傳染，筷子在每個人的口中和菜肴中進進出出，不斷增加傳播疾病幾率。誰都不愿意在歡樂的聚餐宴會后染上疾病，因此最簡單可行方法就是在餐桌上準備公筷公勺、提倡分餐制，避免個人的筷子和勺進入公共菜肴。
